La grande esperienza e la passione per il "tuber magnatum" hanno inevitabilmente portato a creare prodotti che consentono, attraverso metodi di conservazione interamente naturali, di godere anche fuori stagione, dell'esclusivo contributo del tartufo alla tavola.
Prodotte in piccole quantità, le specialità alimentari Dal Trifulè ricreano anche a distanza il fascino delle nebbie autunnali e dei tramonti sui boschi del Roero e delle Langhe.
Tartufi Freschi
Altri Prodotti
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Garantiamo tartufi scelti di altissima qualità, di origine esclusivamente piemontese (Albese - Astigiano)
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Tartufi Bianchi d'Alba
(tuber magnatum pico)
Periodo di raccolta: settembre - gennaio
Consigliati da metà ottobre in poi.
"Oro d'Alba"
Condimento aromatizzato
al tartufo Bianco d'Alba
Quantità:
Ampolle da 40 - 250 - 100 ml
Dove si usa:
su risotti, tagliatelle, gnocchi, pasta in genere, carpaccio di carne cruda, uova, fonduta, insalate
Come si usa:
a crudo, 1 cucchiaino per porzione
Conservazione:
al riparo da fonti di luce e di calore
scadenza 18 mesi
Tartufi Neri del Piemonte
(tuber aestivum)
Periodo di raccolta: maggio - dicembre
Consigliati da luglio in poi.
"Oro d'Alba"
Condimento aromatizzato
al tartufo Bianco d'Alba
Quantità:
Bottiglie da 100 e 500 ml
Dove si usa:
su risotti, tagliatelle, gnocchi, pasta in genere, carpaccio di carne cruda, uova, fonduta, insalate
Come si usa:
a crudo, 1 cucchiaino per porzione
Conservazione:
al riparo da fonti di luce e di calore
scadenza 18 mesi
"Roerina"
Crema Tartufata
(con Tartufi Bianci d'Alba)
Quantità:
Vasi da 90 e 300 g
Dove si usa:
su risotti, tagliatelle, gnocchi, pasta in genere, carpaccio di carne cruda, uova, fonduta, insalate
Come si usa:
1 cucchiaino per porzione
sciolto a caldo
Conservazione:
scadenza 24-36 mesi.
una volta aperto in frigorifero per 5 giorni al massimo
"Tartufi Neri"
Grattugiati già pronti
Quantità:
Vasi da 30 e 90 g
Dove si usa:
su risotti, tagliatelle, gnocchi, pasta in genere, carpaccio di carne cruda, uova, fonduta, insalate
Come si usa:
1 cucchiaino per porzione
sciolto a caldo
Conservazione:
scadenza 24-36 mesi.
una volta aperto coprire con un velo d'olio e riporre in frigorifero (15 giorni)
"Tartufi Neri in Salamoia"
Quantità:
Vasi da 25 - 50 - 100 - 500 g (Sgocciolato)
Dove si usa:
su risotti, tagliatelle, gnocchi, pasta in genere, carpaccio di carne cruda, uova, fonduta, insalate
Come si usa:
come il prodotto fresco
Conservazione:
scadenza 24-36 mesi.
una volta aperto in frigorifero per 5 giorni al massimo
"Tajarin e Tagliatelle al Tartufo"
Quantità:
Sacchetti da 250 g
Come si usa:
si cuoce per 5 min. e si condisce con solo burro o olio extr. d'oliva
Conservazione:
scadenza 24 mesi.
"Miele al Tartufo"
Quantità:
Vasi da 125 g
Dove si usa:
in abbinamento con formaggi
Come si usa:
a piccole dosi, direttamente con il formaggio
Conservazione:
scadenza 24-36 mesi
al riparo da fonti di luce e di calore